今朝の愛犬 ２

今朝は、ほぼ今まで通り。
元気。ご復活か。
こちらにもよく反応する。動きも軽快。
ま、一安心。（先に伸びただけだけど）

☆ということで、写真は撮れなかったんで、
　一昨日の夕月。
　～十五夜でもなんでもないけど、９月末の
　　　夕焼け直前の月。肉眼では、わずかに
　　　赤味を帯びてた。

☆昨日の夕食、疲れたんで、近くのビストロへ。
　　　（たまたま予約が取れたんで。最後の予約客・・・。）
　～近頃の定番；ワイン１本とアラカルト。と言っても、ここはボリュームがある
　　んで、二人で３皿位しか注文できないから、さて、今日はどれにしようか、
　　頼む前にまず少々悩む。
　　・・・今日のイチオシは、「豚肩ロースのコンフィ」とメニューにあって、実は
　　　今日は「豚ばら肉のコンフィ」。さてどんなのが出て来るのか楽しみにして
　　　たら、予想と同じなのはボリュームで、他は煮て非？なるもの。
　
　　～７０～８０℃の豚脂で煮て、肉も脂も柔らかくしたのか。中々。
　　　仕上げに表面をカリカリに焼いて、骨付きで皿に盛り、そのフライパンで
　　　作ったソースをかけた。と想像。中々。お奨め。
　
　　だけど豚バラが食べられるかは不明。メニューは肩ロースだから、よくある
　　鴨のコンフィのよう鴨？・・・豚バラのコンフィの美味しさは味わえない鴨？