2014年10月30日木曜日

ししゃも



ししゃもと言えば、居酒屋の定番;子持ちししゃもの干物。
・・・だけど、居酒屋のは大体、俗にカラフトシシャモと言われてる魚で、厳密には北海道で獲れるししゃもとは種族(科目?)が違う。

☆写真のこれ、「ししゃもの南蛮漬け」。

・・・干物じゃ揚げられないから、勿論「生のししゃも」を揚げている。

生ししゃもが手に入らないと作れない。そう、それ、北海道のししゃもは、ちょうど今が旬ということ。・・・旬の魚を食べさせてくれるとは、嬉しい。

 
・・・初めて食した。やさしい味わい。
鯵は南蛮漬けの本命の味だけど、こんな店で出すにはこの方がいい。

こんな店が、自転車で行ける距離にあって、ありがたや。




2014年10月29日水曜日

鯖寿司


今年初の鯖寿司を作った。

脂ののった鯖が中々出回らなかったんで、いつもより遅い初回となった。

行きつけの魚屋さんに脂がのってると奨められた鯖。・・・けっこう太ってて、いいかなと思ったんですけど、脂は、イマイチ。ま、ぎりぎり合格というところか。

もう少し酢締めがきつくしてもよかったみたい。

1年ぶりゆえ、こちらの勘もイマイチ・・・。


2014年10月28日火曜日

ミセバヤ


最終日ゆえか、火曜日なのに、たくさんのお客様(と言ってもたぶのき尺度での話)で賑わった。
・・・ということは、われは忙し!はっ~。

みなさん、それぞれにお楽しみいただいた様子(勝手読み)なので、ほっ。

外は既に真っ暗。・・・秋の夕陽はつるべ落とし。

なれど、まだ5時半前。最終日ゆえ、もしかしていらっしゃるお客様がおられるかもと、テラスに灯りをともして、お待ちしてます。(片づけをしながら)

それはそうと、この展示に足をお運びくださったお客様、ありがとうございました。


☆写真は、たぶの小道で、ひっそりとお出迎えしてる花。
 いただき物ゆえ、名前がわからなかったんだけど、オカザキアサコさんが
 教えてくれました。~「ミセバヤ」という名の多肉植物。



2014年10月27日月曜日

今年最後の



最後の? 何? 

まだ10月下旬だし、何か早すぎない?

そりゃそうだけど、で、
ま、大したことじゃないんですけど、

たぶテラスのジャンジャリリーが、こんな時期まで花をつけてるのが、なんとも嬉しくて。・・・でも、これが今年最後。でしょう。

ではあるけど、何か気候異常??

・・・・オカザキアサコ展、明日が最終日だから、

平日の今日もお客様で、たぶのきは暖かい雰囲気にあふれていて、
小生、なんともハッピーな心地に。 

☆明日は、ご予約のお客様もいらして、少し忙しいか??

2014年10月26日日曜日

大船渡



食欲の秋。感じますか?感じますね。

秋の魚と言えば、秋刀魚。
(ま、11月の鯖も美味しいけど。)

昨夕のメインディッシュが写真の秋刀魚。大船渡の水揚げ。
お隣に大船渡から送られてきて、そのお裾分け。

脂が程よくのってて、美味。

地元の魚屋の秋刀魚もこの時期、脂がのってて美味しいけど、大船渡の秋刀魚の方がずっと美味しい、ような。

産地の新鮮食材、というだけでなく、背景があるから??

・・・お隣が春に大船渡に行った際に、そこの床屋さんで髪を整えてもらい、「また髪が伸びたら来るから」と。そして、髪が伸びてきた頃に、また行って、髪を整えてもらってきたんです。
・・・その床屋さんからの贈り物が、この秋刀魚。

おまけ;わが孫二人に「鉄下」という電車のマークの小さな靴下のお土産もいただき、なんか、「いただき物、ばんざい!」

☆皿のカボスも、実は、いただき物。・・・「いただき物生活」


2014年10月25日土曜日

テラスは花屋さん



今、展示中の作家;オカザキアサコさんが花の苗や観葉植物の苗を、展示販売してます。

店名は「Mitsubachi Flower market」
・・・サボテンやエアプランツが目につきました。

明日までやってます。

今日は、花市場には絶好の日和。10月初旬の陽気だとか;前日との大きな落差ゆえ、ぽかぽか。余計に暖かく感じられる。
・・・感覚とかイメージって、そんなもんかも・・・ある種の錯覚。

ま、これがあるから(更に加えて「物忘れ」もあるから)、生きてけるし、人生、楽しいのかも。

☆写真は、そんなテラスで、日差しを背中に浴びて、コーヒーを楽しむ図。



2014年10月23日木曜日

老い先


以前にも書いたように思うが、思い出せない~老化のなせる業。これも特権?

今日のお話は、先の「梁山泊」の余韻もある・・・。

★在宅死と病院死、それに介護施設死?・・・そのどれかでそれを迎えるけど、選べるとしたら、どれがいい?

     (近頃、病院死→在宅死の方向を政府は打ち出したとか。
      しかしそれは他と同じく、国民の幸福を考えてじゃなくて、
      政治家・官僚が自分たちの利益のための方向転換・・・。
      これは別の日に譲ろう。)

ここでは、「延命治療」のお話を少し。

・・・「死に際」を病気の延長と考え、かつその裏では面倒な()在宅死よりも「最期まで治療を続けた」という安堵感を感じたくて、日本では病院死が積極的に選択されてる、ように見える。

病院は治療に精一杯尽し(**)、その結果としての死、という遺族が納得しやすい状況を作ってるし、遺族もそれを望んでる??
 ()老人医療が無料なのも、病院にいる方が費用もかからないし。
 (**)TVの医療ドラマなんかでよく見る、最期の心臓マッサージなど、死を
   迎えようとしてる人に馬乗りになり、暴行を加えている姿に見えませんか?

「命は長いほど良い」との考えが、多くの日本人にも日本の医者にもあるから、兎に角病名をつけて、治療を目指してしまう。

日本でも少し前までは、以下の欧米と同じように考えられてたけど、いつから変わってしまったのか。

「死は、出産と同じように病気ではない」。老齢になれば、誰にでも訪れること。老衰は自然に訪れること、と。


欧米では「自分で食事が摂れなくなったら、死への始まり」というのが常識のよう。

従って、胃瘻(ろう)は、それを一時的にすることによって、その後、自分で食事を摂れるようになれる場合に選択され、延命のための選択は殆どないという。

さて、自分はどうありたい?

☆写真は、孫の玩具の中で、悦に入ってる、否、遠くを見てる;自分の老い先に思いを馳せてる?の図の、我が愛犬。


2014年10月21日火曜日

梁山泊 


さきの14・15の集まりの「4人」の一人曰く、水滸伝の梁山泊のようだ、と表題にしたもの。(俺たちは賢人でも偉人でもないんだけど。)

で、麻雀とは差が甚だし、ではあるけれども、
・・・中々、有意義な2日間であった;
   ☆旧交を温められた。
   ☆皆、料理が作れた。
   ☆老い先も語り合えた。などなど。

それはそうと、宿題??の、この梁山泊での「メニュー」は、というと、以下; 

 ☆1日目昼;ゴルゴンゾーラ・クリーム
    ソースのペンネと
    ベーコンとキャベツのスープ。
 ☆1日目夜;限りなくインド風カレー。
 ☆1日目酒肴;リエット・砂肝コンフィ・
    パプリカマリネ・玉葱コンフィ
    チュールに、ローストビーフと
    ローストポークなどなど。
 ☆2日目朝;薬味たっぷりニュー麺と温野菜。
         自家菜園の採れたてルッコラ・トマトサラダ。
         スフレクリームチーズケーキ。
 ☆2日目昼;ストーブでのピザパイ(勿論、手作り)。・・・のはずが、
     遅く、ボリュームのある朝食ゆえ、次回に持ち越し、となり。
          (その他の写真は、食べるのに忙しく、撮り損ね・・・)

★そうそう、亡き恩師(中学の先生であり、また麻雀の手ほどきをしてくれた師)が亡くなる前にくださった、恩師故郷の十勝ワインが、この日の主役だったことを、最後に書き残さねばならない。


2014年10月20日月曜日

落花生


山中湖畔の、今年最後の収穫だと、昨夕、
いつものようにひょっこり現れ、くださった

早速、茹でて、茹で落花生に。
茹で落花生なんて、中々食せない貴重品。

塩強めにとアドバイスを受け、家内にしては随分多めに塩をしたつもりが、塩分を感じるには至らず。ところがそれが幸いして、落花生の味を存分に味わえた。茹で加減もアルデンテで、グッド。

・・・ビールが進むこと。
丹精込めた美味しい一品に(友の存在にも)、至福を感じ、中々良い秋の夜長だった。

☆写真中央に殻を剥いた落花生を置いたん
 ですが、分かりますか?
 普段見る甘皮?っていうのか、それ、茶色のが、
 茹で落花生では白く柔らかいんです。
 殻を取って、それごと食し、なんとも美味。

ありがとう、山中(*)さん!(また、よろしく・・・。)
           *山中湖由来の仮名です。
 

2014年10月19日日曜日

木下めいこ×英せり子



日本画家;木下めいこさん と
彫刻家;英せり子さんの展示、

『木下めいこ×英せり子』展

11月7日(金)~25日(火)

(11:30~17:30)定休日 水・木曜日
☆11/9(日)は、「たぶのきミニコンサート」のため、観覧はできません。
 ご注意ください。
  尚、コンサート情報は、上の「 」をクリックされたし。

☆写真は、そのDMです;日本画の前の3つの立体が彫刻作品。
☆相変わらず、この写真はDMの色とも微妙に違ってる;特に背景になってる
 日本画はもっと渋い深い色合いです。
 ~恐らく本物はまた一層素晴らしい色・質感なんだろうな。

・・・是非、本物をご覧に、来場くだされ。
  お待ちしております。
  (作品に囲まれて、美味しいコーヒーとお菓子、ランチも楽しめます。)

2014年10月18日土曜日

神無月の花火



江の島で花火。

見ようとも思わなかった
んだけど、ウォーキング**ついでに、
そっち方面へ、物見遊山。

見るなら自宅ベランダからが、
 いいんです;ビールを飲みながら。

**年初からまだ継続してます、ぽつぽつと。

・・・砂浜を行くと、そこここに座ってる人・人・人。シートならまだしも、テーブルにビール、なども。海岸沿いの歩道にも人・人。どこから来るのか?

龍口寺から海に出る交差点では交通整理のお巡りさん多数。と思ったら、人も車もたくさんいた。で、そこで人並みに逆行して家路に。


ですが、一応、夜空の花火も少し見たんです、と証拠の写真を一枚掲載。

幸いわが愛犬、さほど怯えていず、一安心。この辺りの飲食店はさぞかし大繁盛だろうな。



2014年10月17日金曜日

甲斐から柿 



秋の、柔らかい暖かい日差しが
心地よい今日お昼前から、

オカザキアサコ展、始まってます。
・・・お客様がお見えになってます。

それはそうと、

また、そんな季節になりました;
   甲斐の百目柿が、届けられる季節に。

~母の所に。

この柿、大きくて、小さな柿でも350g位あり、大きいのは500g位になるという。
勿論、そのままでは渋柿。だから、通常、枯露柿として商品化されてる。

いただいたのは、干してない生の柿。
・・・渋を抜いて、しかも食べ頃に熟してる。
故に、それなりのお値段。いただき物だからありがたく食べられる。
・・・母上様、そして送ってくださった遠い親類の方、ありがとうございます。
・・・いただきま~す。


2014年10月16日木曜日

オカザキアサコ展 明日から



明日、17日(金)から、

「HOPE」と題した、
   オカザキアサコ展

オープンします。

絵画・アクセサリー・ポーチなどの展示です。
25・26日には、たぶテラにて、作家
による草花の苗の即売イベントも
予定されています。

10月28日(火)までの開催です。
 (定休日~水曜・木曜日)

☆作家在廊:17~20日、24~27日 。

お気軽に、Art & Dining Spaceたぶのきにお立ち寄りください。
~ゆったりした時間をお楽しみいただけます。


2014年10月15日水曜日

みな うまい (上手い・旨い)



函館在住の友、今年は来れる由。半年位前から調整し、やっと2か月前に日程が決まったのに・・・なんで、合わせるように来る、台風。

その台風が夜半に通過。幸い、被害もなく、出発時刻を遅らせ、こういう時にありがちな遅延の混雑電車に乗り込み、向かう、待ち合わせの駅。

その駅外の歩道橋には抜けるような青空。そして、吹き戻しの強風。

そんな中、某国際空港の近くの、小さな森の中の田舎家に集まる初老の4人。

そう、4人と言えば、リンネル・スパロウ

・・・つまり、麻と雀。

15歳の夏に共に覚えて以来、対するは数知れず。楽しきかな、古い友。

今回の趣向は、「一人、一食調理」。
(皆、日頃から料理をそれなりに楽しんでる。) 

☆写真下は、調理風景。
☆メニュー公開は、またいつか。 


2014年10月13日月曜日

14日午後 開けるかも



台風19号は、九州南部に上陸し、今頃高知の足摺岬あたりか・・・。

先週来た18号とほとんど同じような軌跡、ゆえに湘南にも確実に来る。
・・・できれば、南側を通ってほしいけど、夜明け前に、北側を通りそうだ。
~また水まき、だ。


★昨日の「たぶログ」で、「14日はお休み」と書いたけど、
 14日の午後に風がおさまってきたら、
 その場合は、展示をご覧いただけるように、午後、
 店にいることにしますので、お出かけ、お立ち寄りください。
 (但しランチはなく、コーヒー等のみです。) 

☆写真は、中に入れてもらえない、我が家の愛犬くん。



2014年10月12日日曜日

14日はお休みにします。


★★14日は最終日なんですけど、
   台風が来る予報なので、
   お休みにします

さて、今朝の散歩にて、
江の島を背景に、対岸の腰越海岸には、いつになくオットセイ、否、サーファーが集結。

なんで?・・・かと思ったら、

なんのことはない。いつも彼らが浮いてる七里が浜・稲村ケ崎の波が高すぎて、こちらがちょうどよくなってるから、腰越から江の島の橋の近くまで、黒い点が多数。

中々サーフィンしてるシーンて、撮れない;皆さん、いい波(どんどん来てると思うんだけど)を待って、という理由で、殆どの時間は浮いてるだけ、みたいで。

で、やっと撮ったのが、この写真。

☆また巨大台風が来そうなんです。今沖縄なんですが、960hPとか。・・・南大東島あたりの時は920hPだった。これが湘南にまで来ていて、白灯台に白波が舞ってます。
・・・14日の朝方に、また、湘南に来そう。

☆今朝、最近解禁になった腰越漁港の、赤灯台の前にできた展望ゾーンに初めて行ってきたんです。



2014年10月11日土曜日

一歳


ほんと、速いもの。
 

1年前に生まれた。
~1年はなんと速いもの。

もう・・・けっこう、すたすた歩いてる。 

ほんのちょと前までは、はいはいもままならなかったのに、
今じゃ、目が離せない。 


☆写真は、厨房にいるじいじを覗いてる孫2号。
~今日の主役。 

☆こちらも、1年、あっと言う間に年を重ねたということ。
~二人、ワインで乾杯。


2014年10月9日木曜日

押し寄せる荒波



一昔前まで老人(リタイアした人)は、今より静かだったような気がする。・・・今どきは、何かと老人が大小問わず、世間をお騒がせしてるようだ。

と言っても、それは今自分がそこにいるから、よく聞こえるのかも。昔も同じようなことがあったのかも。

それ、例えば何かって言うと、病院でのホワイトモンスターだとか、スーパーなんかでのクレーマーだったり。特徴は、余計なおせっかい焼きに始まり、そこで意のままにならないと、突然怒り出す、騒ぎ出す・・・。

これは、老人の今までの生き様から来るのか、今の社会・生活環境がさせるのか。・・・いずれにしても、自分が見えなくなってる。自己抑制できない。今風に言えば「きれる」か。

多少、社会問題化してるけど、いつか自分もこんなこと、するのではないか、などと今は戒めてます・・・。

今日の写真;
いつもは、穏やかな腰越の浜。
先日の台風の抜けて行った直後は、この防波堤に守られた小さな砂浜にも荒波が次から次へと
押し寄せてきていて、さすがにサーファーの影もなく、浜にも誰一人、いませんでした。
中央に立つのは、江の島港の白灯台;波しぶきが勢いよく舞い上がってました。

また、巨大台風が近づいてる・・・予定があるというのに。

2014年10月8日水曜日

賑やかな定休日


今日は定休日。1日目だから、色々たまってる諸々を、一つ一つ片づけてく日。

これがけっこう楽しい。若い時には思いもしなかったこと。

・・・ですが、午後には定休日だというのに、若々しい大人の女性が7人も、たぶのきに。なんと珍しいこと。
・・・全員30代のお客様、って、たぶのき初、かも。
(さすがに全員20代女性のお客様というのは考えられない。)

何とも香しい。
・・・否、騒がしい。??
・・・BGMが埋没。

久しぶりの再会?に、皆さん、20歳位も若返ってしまって、同窓会状態。

ま、そういう出会いの場になれて、嬉しいかぎり、なのです、が。

☆輪切りのオレンジの、オランジェット?・・・とでも言うのか。輪切りのシロップ漬けの水分を抜き、半分にチョコレートをつけた、初めて見たお菓子。
~作るのは難しそうな割には、オランジェットやオレンジピールの方が美味しかった。残念。


2014年10月7日火曜日

フルートとギター



11月の『たぶコン』のお知らせ。

~ご予約を受け付け
              開始しました。

写真()のお二人;
  花積亜依さん(フルート)と
  橋爪晋平さん(ギター)の
デュオ・コンサートです。

日時 : 11月9日(日)14時開演
会場 : Art & Dining Spaceたぶのき 
会費 : 2,500円(飲み物・お菓子代を含む)

演奏曲目 : イベール/寓話、
         コッホ/歌と踊り、
         タディック/4つのマケドニアの小品、
         ジュリアーニ/協奏的大二重奏曲op.85、ほか。
 

★予約受付⇒Art & Dining Spaceたぶのき まで。
    店頭、電話(090-6546-7148)、メール(←ここをクリック)。

レコード芸術準特選盤になった、記念すべき初CDの写真です。

☆実は、知る人ぞ知るお話(かつ、たぶのきの自慢!);
   ・・・このデュオ、たぶコン出演がきっかけで誕生したんです。

前回の花積・橋爪デュオのたぶコン←左をクリックしてください。
  (ここに、4年前までの略歴がのってます・・。??)  

花積さんのHP 
橋爪さんのHP



2014年10月6日月曜日

大事な 水まき??



今回の台風は、殆ど直撃のルートをとり、夜明け前の雷に始まり、9時過ぎから強くなった暴風雨が、11時前におさまり、陽も差してきてるという、なんともスピード台風。

☆小道は水浸しに。そして熟した柿が数個
  落ちてる。(写真上~クリック拡大を。)

☆テラス周りの植栽は、まあまあ大丈夫。
  月桂樹の葉に少々塩害の痕が見られた
  程度。
~ま、今影響が出ずとも後で出ることもあり、
  「水まき」をたっぷりと。~これが大事!
  これでおさまればいいけど、どうなることやら。

★周辺の状況は如何に?  
     →たぶのき近隣の川は、


  ✩東側にある小さな「神戸川」は
   道路面まで1m程度まで増水し、
   その周囲の道路にあるマンホ
   ールからは水が噴き出ていた。

  ✩西側徒歩10分位にある「境川」
   もかなり増水して、恐らく堤防
   の向こうの住宅地の海抜より高く
   なり、もう少し増水したら、危なかった。更に波立つ水面と流れの速さが
   なんとも恐ろしいほどに。
   (写真下~河口の正面に見えるのが、江の島と灯台。




2014年10月5日日曜日

台風


今年は、まだ来ていない台風が、ついにやってくる。
しかも、巨大・強力な台風が、今夜~明日午前中にかけて、通過する。
・・・今は、7台のスーパーコンピューターを使って予報をだしてるというから、間違いなかろう。
(去年あたりまでは、時折はずれて、自分の予報の方が当たってたのに。)



・・・・こんな日はお客様も来なかろう・・・お休みにしようか・・・。しかし、
もしお客様が来られたら何とも申し訳ないんで、開けて、お待ちしてます。

さて、今日の写真は、
このお菓子。

某有名和菓子屋のお菓子なんだから、和菓子なんでしょうが、使ってる食材はラフランス。

それを丸ごと1個使ってるから、巨大。~一人前としては大き過ぎる。食べきれない大きさ。
~1辺7cm位、高さ5㎝位の、瑞々しい四角い、ちょっとぶよっとした塊。

中々、贅沢な味わい。
(家内と二人でいただいた、けど、四人でいただくくらいか・・・。)



2014年10月4日土曜日

Hope


表題の『Hope』は、次の個展のテーマ。

10月17日(金)から開催される

オカザキアサコ展

10月28日(火)までの開催です。

☆25日(土)・26日(日)には、現在オカザキさんが扱われているという、草花の苗の即売マーケットもたぶテラスで開催する予定です。

展示内容は、主に絵画とのことですが、

オカザキさんは多岐にわたるご活躍内容については、
ホームページおよびブログ(左をクリック)をご覧ください。

2014年10月3日金曜日

秋の雲


秋の空。

と言えば、うろこ雲。

✩写真~たぶテラスのパラソル越しの青空。
      一筋の?うろこ雲。
      そして、小さな小さな飛行機も。

・・・この雲の真ん中あたりの、すぐ上に、小さく飛行機が飛んでるんです。
 (写真をクリックし、拡大すると、見える小さな白い点が、飛行機なんです。)

✩今日は、昨日と打って変わって、暖かい。を超えて、暑いくらい。近づく台風のせいか。
・・・日曜の午後から月曜にかけて、巨大台風が来るという。明日には対策しなくちゃならないんだろうな。

2014年10月2日木曜日

紅と緑の葉


なんか今年は、秋の深まり方が速いのか。 

はたまた、寄る年波なのか。

たぶテラスのシンボルツリー;ジューンベリーの葉がもう黄葉してきた。

黄葉すると、枯葉色が混じって、あまりいい景色にならない。

なんて、そう思う方がおかしいか。
・・・木は、我々に見せるためじゃなく、生き抜くためにそうしてるんだから。

などと、やや落ち込みそうな今日の薄暗い天気;ほんと、寒くなってもきた。
朝などは薄めのカーディガンがあると心地よい位。

☆写真はジューンベリーのきれいな紅葉;先日、撮ったもの。(枝に着いてる葉が皆このようになったら、さぞかし、きれいだろうに。ま、ありえないけど。)

☆最近、やっと胡桃が出回り始めた。だいぶ高値。だけど、そろそろ、ブラウニーを作ろうか・・・。

☆今夜は、これから大船まで飲みにいく。折角の、久しぶりのお誘いゆえ。

2014年10月1日水曜日

ついに 烏が


昨日・一昨日と話題にした、
          たぶ小道の柿。

小鳥のついばみはあったんですが、
       ついに、烏がやって来て、

がぶっと食べて、完熟した柿を
     3つも落としていきました。
      (写真には、2つ写ってる。)

実は、その前に、背伸びして採れる、熟した柿を7つほど採っておいたんで、それほど残念でもないんです。
・・・それで作った?ジャムについては、別途掲載することに。実は、火にかけたら、それまできれいな透明な柿色だったのが、イマイチの不透明になってしまって、さて、どうしたものかと思ってるんです。

☆今日は、夫婦揃って人間ドック;幸い、というか、日頃の行いが良かったからというか、多少の健康基準値はずれはあるにしろ、重篤な問題はなかったんです。
・・・そうそう、日頃お付き合いくださる方々に、感謝感謝、です。